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Pacojet - Räucherlachsmousse

QimiQ Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht
  • Tiefkühlstabil
  • Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Pacojet - Räucherlachsmousse
Pacojet - Räucherlachsmousse

Zutaten

Für 1 Pacojet Becher

  • 150g

    QimiQ Whip Konditorcreme

  • 300g

    Lachs, geräuchert, gewürfelt

  • 70ml

    Fischfond

  • Salz und Pfeffer

  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zusammen gut mixen.
  2. In einen Pacojet Becher füllen und bei -23 °C ca. 24 Stunden tiefkühlen.
  3. Pacossieren.
Some doughy looking food

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