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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Tiefkühlstabil
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Zutaten für 1 Pacojet Becher
150 g
QimiQ Whip Konditorcreme
300 g
Lachs, geräuchert,
gewürfelt
70 ml
Fischfond
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung
1.
Alle Zutaten zusammen gut mixen.
2.
In einen Pacojet Becher füllen und bei -23 °C ca. 24 Stunden tiefkühlen.
3.
Pacossieren.
