Lasagne von zweierlei Spargel mit Kerbel und Limettenhollandaise

Zubereitung

1. Für das Spargelragout: Grünen und weissen Spargel mit etwas Zucker in heißem Öl anbraten. Kartoffeln und Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für die Limettenhollandaise: QimiQ Sauce Hollandaise mit dem Limettensaft in einem Topf erhitzen.
3. In einen iSi Gourmet Whip füllen, eine iSi Sahnekapsel hineindrehen und gut schütteln.
4. Lasagneblätter einzeln in ausreichend Wasser bissfest kochen und anschließend halbieren.
5. Jeweils ein halbes Lasagneblatt in einen tiefen Teller setzen, das Spargelragout darauf verteilen und die QimiQ Sauce Hollandaise darauf dressieren. Mit einem halben Lasagneblatt abschliessen und mit Kerbel garnieren.