Buttermilchbrot mit Haferflocken
QimiQ Vorteile
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
- Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
- 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Minuten
25
Schwierigkeit
leicht
Zutaten
Für 1 Kastenform(en)
70g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
125g
Haferflocken
50ml
Wasser
500g
Weizenvollkornmehl
42g
Frische Hefe, = 1 Würfel
1EL
Honig
270ml
Buttermilch
125g
Quark 20 % Fett
17g
Salz
0.5TL
Anis
0.5TL
Kümmel, gemahlen
g
Butter, für die Backform
Weissmehl, für die Backform
Zubereitung
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
- Haferflocken in Wasser einweichen.
- Haferflocken und Mehl in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, den Honig und etwas lauwarme Buttermilch (25° C) daraufgeben. Warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat und anfängt zu arbeiten.
- Restliche Buttermilch (25° C), QimiQ Classic, Quark, Salz, Anis und Kümmel dazugeben und alles gut verkneten.
- Den Teig zudecken und bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Teig nochmals durchkneten.
- Backofen auf 200° C (Heissluft) vorheizen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben, zudecken und nochmals 25 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.