Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Glutenfrei
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
25
leicht
Zutaten für 10 Portionen
10
Lachsfilet(s) à 150 g
Zitronensaft
Kräutersalz
Für die Kräuterhaube
250
g
,
gekühlt
160
g
Champignons,
fein gehackt
2
TL
Butter
160
g
Frischkäse
4
EL
Kräutermischung,
fein gehackt
2
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Sauce
250
g
800
g
Kartoffeln,
in Streifen geschnitten
500
g
Rüebli,
in Streifen geschnitten
200
g
Erbsenschoten
300
g
Kohlrabi,
in Streifen geschnitten
250
ml
Gemüsebouillon
60
ml
Limettensaft
Kräutersalz
Zubereitung
1.
Backofen auf 240 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Lachsfilets mit Zitronensaft und Kräutersalz würzen und ziehen lassen.
3.
Für die Kräuterhaube: Champignons in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
10 Blätter Pergamentpapier vorbereiten und die Lachsfilets darauflegen. Mit der Kräutermasse bestreichen, einpacken und im vorgeheizten Backofen ca. 7-10 Minuten backen.
5.
Für die Sauce: Gemüse in der Gemüsebrühe bissfest garen.
6.
Mit Limettensaft und Kräutersalz abschmecken, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.
