Herzhaftes Vollkornbrot

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Zutaten für 2 Kastenform(en)
  • 120 g
  • 500 g Weizenmehl Type 1050
  • 250 g Roggenmehl
  • 250 g Weizenschrot
  • 85 g Leinsamen
  • 170 g Sonnenblumenkerne
  • 50 ml Ahornsirup
  • 700 ml Wasser
  • 42 g Frische Hefe, = 1 Würfel
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Brotgewürzmischung
  • Butter, für die Backform
  • Weissmehl, für die Backform
Zubereitung
1.
Backofen auf 170° C (Heissluft) vorheizen.
2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
3.
Alle Zutaten in das handwarme Wasser (30° C) einrühren.
4.
Den Teig in die vorbereiteten Formen geben, zudecken und an einem warmen Ort 25 Minuten gehen lassen.
5.
Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen.