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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
Für den Boden
200 g
Butterguetzli,
zerbröselt
100 g
Butter,
geschmolzen
Butter,
für die Form
Für die Füllung
500 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100 ml
Kondensmilch 4 % Fett
220 g
Griechischer Jogurt
100 g
Zucker
1
Limette(n),
fein geriebene Schale
2
Limette(n),
Saft davon
Für das Topping
200 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
300 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
400 g
Himbeerpüree
150 ml
Vollrahm
100 g
Mascarpone
100 g
Zucker
4 g
Vanillezucker
80 g
Butter,
geschmolzen
Zubereitung
1.
Für den Boden: Keksbrösel mit geschmolzener Butter gut vermischen und mit einem Glas in eine befettete Form drücken.
2.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und auf dem Boden verteilen.
3.
Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
4.
Himbeerpüree, Rahm, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
5.
Geschmolzene Butter unterziehen und das Topping auf der Torte verteilen.
6.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.