Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Schokoladecreme
500g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
160g
Mascarpone
250ml
Milch
40g
Zucker
180g
Schokolade, geschmolzen
Für das Kirschkompott
250g
Kirschen, Konserve
10g
Stärke, z.B. Maizena
30g
Zucker
Für den Dekorrahm
150g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
60g
Zucker
350ml
Vollrahm, geschlagen
Schokoladeflocken, zum Dekorieren
Zubereitung
- Für die Schokoladecreme: QimiQ glatt rühren. Mascarpone, Milch und Zucker dazumischen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.
- Schokoladecreme in Gläser füllen und kalt stellen.
- Für das Kirschkompott: Kirschen abseihen und 2 EL Kirschsaft mit Maizena verrühren. Restlichen Kirschsaft mit Zucker aufkochen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazugeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, die Kirschen dazugeben und auskühlen lassen.
- Für den Dekorrahm: QimiQ glatt rühren. Zucker dazumischen und geschlagenen Rahm unterheben.
- Kirschkompott auf der Schokoladecreme verteilen und mit dem Dekorrahm bedecken. Mit Schokoladeraspeln dekorieren und gut durchkühlen lassen.
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