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QimiQ
Vorteile
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
25
leicht
Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
Für den Boden
200 g
Butterguetzli,
zerbröselt
100 g
Butter,
geschmolzen
Butter,
für die Form
Für die Füllung
500 g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200 g
Nougat,
geschmolzen
100 g
Butter,
geschmolzen
100 g
Zucker
500 g
Banane(n),
in Scheiben geschnitten
Für das Gelee
300 g
Passionsfruchtpüree
4 g
Agar-Agar
Für das Topping
250 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
100 ml
Schlagrahm 36 % Fett
100 g
Zucker
100 g
Nougat,
geschmolzen
70 g
Butter,
geschmolzen
5 g
Zum Dekorieren
30 g
QimiQ Rahm-Basis
50 g
Nougat
Zubereitung
1.
Für den Boden: Keksbrösel mit geschmolzener Butter gut vermischen und mit einem Glas in eine befettete Form drücken.
2.
Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und auf dem Boden verteilen.
3.
Für das Gelee: Passionsfruchtpüree mit dem Agar-Agar unter ständigem Rühren aufkochen.
4.
Gelee auf der Füllung verteilen und gut durchkühlen lassen.
5.
Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
6.
Mascarpone und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzenes Nougat und Butter unterziehen.
7.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen und dazumischen.
8.
Topping auf der Torte verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
9.
Zum Dekorieren: QimiQ Classic mit Nougat schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit dekorieren.