Lammkotelett gratiniert in Knoblauchrahmsauce

Zubereitung

1. Lammkoteletts würzen, in Öl kurz anbraten und zur Seite stellen.
2. Für die Haube: Parmesan mit QimiQ Saucenbasis und den restlichen Zutaten vermischen.
3. Für die Sauce: Zwiebeln mit Knoblauch im Bratenrückstand andünsten. Wurzelgemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit Suppe und Weisswein aufgiessen, Gewürze dazugeben und 5 Minuten fertig dünsten. Lorbeerblatt entfernen.
5. Mit einem Stabmixer pürieren und mit QimiQ Saucenbasis verfeinern.
6. Die Parmesanmasse auf den vorbereiteten Lammkoteletts verteilen, im Griller kurz überbacken und in der Knoblauchrahmsauce servieren.