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einfach &schnell

Lammkotelett gratiniert in Knoblauchrahmsauce

QimiQ Vorteile

  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Lammkotelett gratiniert in Knoblauchrahmsauce
Lammkotelett gratiniert in Knoblauchrahmsauce

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 10

    Lammkotelett à 80 g

  • Salz und Pfeffer

  • Salbei

  • 50ml

    Olivenöl

  • Für die Kräuterhaube

  • 250g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 120g

    Gala Frischkäse

  • 80g

    KALTBACH Le Gruyère AOC, gerieben

  • 2TL

    Senf

  • 30g

    Gartenkräuter, frisch, fein geschnitten

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Sauce

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 100g

    Zwiebel(n), gewürfelt

  • 4

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 160g

    Wurzelgemüse, gewürfelt

  • 300ml

    Klare Gemüsebouillon

  • Lorbeerblatt

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Lammkoteletts würzen, in Öl kurz anbraten und zur Seite stellen.
  2. Für die Kräuterhaube: QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.
  3. Für die Sauce: Zwiebeln mit Knoblauch im Bratenrückstand andünsten. Wurzelgemüse und Lorbeerblatt dazugeben und kurz mitdünsten.
  4. Bouillon aufgiessen, Gewürze dazugeben und 5 Minuten fertig dünsten. Lorbeerblatt entfernen.
  5. Mit einem Stabmixer pürieren und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
  6. Die Lauchmasse auf den vorbereiteten Lammkoteletts verteilen, im Griller kurz überbacken und in der Knoblauchrahmsauce servieren.
Some doughy looking food

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