Zutaten
Für 10 Portionen
10
Rinderfiletsteaks à 200 g
Salz und Pfeffer
6
Eigelb
70ml
Weißweinreduktion/Brühe
1
Zitrone(n), Saft davon
400g
Geklärte Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung
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