Zitronentarte mit Mascarponecreme

Zubereitung

1. Mürbteig laut Rezept zubereiten.
2. Für die Zitronencreme: QimiQ, Zitronensaft und -schale, Butter und Zucker zusammen aufkochen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.
3. Eier verquirlen, zur Masse geben und zur Rose abziehen. Leicht auskühlen lassen, auf den Mürbteig giessen und ca. 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
4. Für die Mascarponecreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
5. Mascarpone, Rahm, Zucker und Vanillezucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
6. Die Mascarponecreme nach Belieben auf die Zitronencreme dressieren.
7. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.