QimiQ Recipe Database

Zitronentarte mit Mascarponecreme

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

60

mittel

Zutaten für 12 Stück

12 Stück Mürbteig-Schälchen
Für die Zitronencreme
250 g QimiQ Rahm-Basis
160 ml Zitronensaft
1 Zitrone(n), fein geriebene Schale
200 g Butter
120 g Zucker
3 Ei(er)
Für die Mascarponecreme
250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
150 g Mascarpone
100 ml Vollrahm
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Amaretto

Zubereitung

1.

Mürbteig laut Rezept zubereiten.

2.

Für die Zitronencreme: QimiQ, Zitronensaft und -schale, Butter und Zucker zusammen aufkochen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.

3.

Eier verquirlen, zur Masse geben und zur Rose abziehen. Leicht auskühlen lassen, auf den Mürbteig giessen und ca. 2 Stunden gut durchkühlen lassen.

4.

Für die Mascarponecreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

5.

Mascarpone, Rahm, Zucker und Vanillezucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

6.

Die Mascarponecreme nach Belieben auf die Zitronencreme dressieren.

7.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

8.

Tipp: Mit frischen Beeren und Minze dekorieren.