QimiQ Recipe Database

Passionsfrucht Sauce

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

10

leicht

Tipps

Passionsfruchpüree kann ersetzt werden durch

Mangopüree
schwarzes Johannisbeerpüree
Mango + Kokosnusspüree gemischt
Heidelbeerpüree

Zutaten für 4 Portionen

300 g
80 g Zucker
180 g Passionsfruchtpüree
4 Eigelb

Zubereitung

1.

QimiQ Saucenbasis mit Zucker und Passionsfruchtpüree aufkochen. Zur Seite stellen und auskühlen lassen.

2.

Eigelb glatt rühren, zur Masse geben und zur Rose abziehen.