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einfach &schnell

Gebackene Gorgonzolabirne

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Gute Vorbereitung möglich

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Gebackene Gorgonzolabirne
Gebackene Gorgonzolabirne

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 10Stück

    Birne(n), klein

  • 375ml

    Weisswein

  • 50ml

    Zitronensaft

  • 15g

    Zucker

  • Für die Käsefüllung

  • 100g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 250g

    Gorgonzola, passiert

  • 5g

    Peterli, fein gehackt

  • 1

    Ei(er), zum Bestreichen

  • Für die Panier

  • 100g

    Weissmehl

  • 2

    Ei(er)

  • 200g

    Paniermehl

  • 15g

    Baumnüsse, gerieben

  • Combi-Glace, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Convotherm auf 210° C Heissluft vorheizen.
  2. Birnen schälen, im Weisswein, Zitronensaft und Zucker weich pochieren und auskühlen lassen. Anschliessend halbieren und aushöhlen.
  3. Für die Käsefüllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Gorgonzola und Peterli dazumischen.
  4. Birnenhälfte jeweils mit Käsemasse füllen, mit Ei bestreichen und mit der zweiten Hälfte abdecken. In Mehl, Ei und Paniermehl/Nüssmischung panieren.
  5. Mit Combi-Glace bestreichen und im vorgeheizten Convotherm ca. 7 Minuten backen.
Some doughy looking food

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