Vanille-Waldbeer-Schnitte

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Zutaten für 12 Stück
  • Für den dunklen Biskuit 1 1/1 Gastro-Backblech
  • 200 g Ei(er)
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 60 g Weissmehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 250 g QimiQ Whip Vanille, gekühlt
  • 250 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
  • 250 g Waldbeerpüree
  • 70 Schlagrahm 36 % Fett
  • 180 g Weisse Schokolade, geschmolzen
  • 300 g Waldbeerpüree
  • 3 Blatt Gelatine à 3 g,
Zubereitung
1.
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2.

Für den Biskuit: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver vorsichtig unterheben. Das Öl zügig unterrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen. Danach in drei Lagen schneiden.

3.
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4.
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5.
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6.
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7.
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