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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Säurestabil und gerinnt daher nicht
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
200
g
rote Peperoni
Olivenöl
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
200
g
Gervais natur
150
g
Saurer Halbrahm
30
g
Sambal Oelek
12
ml
Balsamico Essig
20
ml
Zitronensaft
3
g
Piripiri,
fein gehackt
30
g
Honig
4
g
Thymian,
fein gehackt
Salz
Zubereitung
1.
Convotherm auf 225° C Heissluft vorheizen.
2.
Paprikaschoten in der Mitte aufschneiden, entkernen, mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Convotherm so lange rösten, bis die Haut an der Oberseite dunkel ist. Paprika in Eiswasser abschrecken, Haut abziehen und pürieren.
3.
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4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen, abschmecken und kalt stellen.
