Zutaten
Für 4 Portionen
1Pkg.
Frischer Flammkuchenteig [oder Pizzateig]
150g
Ziegenfrischkäse, z.B. le petit chevrier
6
Eigelb
90ml
Weißweinreduktion/Brühe
2
Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
2Msp.
Kurkuma
400ml
Geklärte Butter
Salz und Pfeffer
1
Rote Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
0.5Stange(n)
Lauch, in Scheiben geschnitten
8
Cherrytomaten, halbiert
Rucola, zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und den Flammkuchenteig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
- QimiQ Sauce Hollandaise mit 100 g Ziegenfrischkäse und Orangenzesten glatt rühren und auf dem Teig verteilen.
- Mit dem Gemüse belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Rucola und dem restlichen Ziegenfrischkäse garnieren.
Tipps
- Mit gehackten Baumnüssen garnieren.
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