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QimiQ Rahm-Basis
Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot
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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Voller Geschmack bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
300 g
QimiQ Rahm-Basis,
gekühlt
100 g
Zwiebel(n),
gewürfelt
100 g
Kartoffeln,
in Scheiben geschnitten
80 ml
Olivenöl
2
Gemüsebouillon
100 g
Bärlauch
100 g
Peterli
Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
Für die Einlage
60 ml
Olivenöl
200 g
Schwarzbrot,
gewürfelt
Zubereitung
1.
Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen, mit Bouillon aufgiessen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
2.
Bärlauch und Peterli grob schneiden und zur Bouillon geben. Aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Für die Einlage die Brotwürfel im Olivenöl goldgelb anrösten und zur Suppe servieren. (Man könnte auch Fetakäsewürfel als Einlage servieren).