QimiQ Recipe Database

Kräuterrahmsuppe

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QimiQ Vorteile

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Leichter Genuss bei weniger Kalorien
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 12 Portionen

300 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
90 g Butter
300 g Zwiebel(n), fein gehackt
90 g Weissmehl, glatt
90 ml Weisswein
2400 ml Klare Gemüsebouillon
15 g Peterli, fein gehackt
15 g Schnittlauch, fein gehackt
15 g Liebstöckel, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

1.

Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Mit Mehl stauben, mit Weisswein ablöschen und mit klarer Bouillon aufgiessen. 5 - 10 Minuten kochen.

2.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit den Stabmixer pürieren.

3.

Peterli, Schnittlauch und Liebstöckel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.