QimiQ Recipe Database

Vol-au-vent mit Poulet

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 8 Portionen

500 g
400 g Champignons, geviertelt
120 g Butter
200 g Schalotte(n), fein gehackt
250 ml Weisswein
500 g Pouletbrustfilet, klein gewürfelt
200 g Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
300 g Grüne Erbsen
Salz
Weisser Pfeffer
24 Stück Blätterteigpastetchen
Gartenkräuter, frisch, zum Garnieren

Zubereitung

1.

Champignons in Butter andünsten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.

2.

Schalotten beimengen und andünsten. Mit Weisswein ablöschen, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

3.

Pouletfleisch dazugeben und garen lassen.

4.

Frühlingszwiebel und Erbsen beimengen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.

Pouletragout in warme Blätterteigpastetchen füllen, mit frischen Kräutern garniert servieren.