Zutaten
Für 10 Portionen
500g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
200ml
Fischfond
400g
Lachs, geräuchert, püriert
1
Zitrone(n), Saft davon
Salz
Weisser Pfeffer
g
Cracker
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Fischfond und fein pürierten Lachs dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
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