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einfach &schnell

Überbackener Fenchel

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

Schwierigkeit

leicht

Überbackener Fenchel

Zutaten

Für 8 Portionen

  • 8

    Fenchelknolle(n) à 300 g

  • 1000ml

    Klare Gemüsebouillon

  • Salz

  • Für den Überguss

  • 2

    Ei(er)

  • 8

    Tomate(n), gewürfelt

  • 8EL

    Peterli, fein gehackt

  • 250g

    Frischkäse

  • 160g

    Sbrinz, gerieben

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss

  • g

    Butter, für die Form

  • Paniermehl, für die Form

Zubereitung

  1. Backofen auf 220° C Oberhitze vorheizen.
  2. Fenchel der Länge nach in Streifen schneiden und in Bouillon ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und in eine vorbereitete Auflaufform geben.
  3. Für den Überguss QimiQ Saucenbasis mit Ei, Tomaten, Peterli, Frischkäse und die Hälfte des Parmesans vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Den Überguss über den Fenchel verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Bei Bedarf den Grill zuschalten.
Some doughy looking food

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