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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Salat schmeckt leicht und bekömmlich
20
leicht
Tipps
Mit Cocktail-Barbecue-Sauce servieren.
Zutaten für 8 Portionen
Für den Pulled Pork Burger
60
g
Honig
40
g
Sojasauce
100
g
Barbecuesauce,
optional
10
g
Peperonipulver, edelsüss
20
g
Knoblauchzehe(n),
gepresst
Salz und Pfeffer
1
kg
Schweineschulter
8
Hamburgerweggli
Für den Coleslaw
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100
g
Pflanzenöl
60
g
Apfelessig
Salz
schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
800
g
Weisskabis,
in feine Streifen geschnitten
200
g
Rüebli,
geschält, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung
1.
Für den Pulled Pork Burger: Honig, Sojasauce, Barbecuesauce, Peperonipulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Schweineschulter damit marinieren und in einer Pfanne scharf anbraten. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 7 Stunden garen.
2.
Für den Coleslaw: QimiQ glatt rühren. Öl, Essig, Salz und Pfeffer zügig unterrühren. Marinade mit Gemüse gut vermischen und abschmecken.
3.
Das Fleisch mit 2 Gabeln zerkleinern und zusammen mit dem Coleslaw im Hamburger-Brötchen servieren.
