Erbsensuppe


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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g
  • 60 g Zwiebel(n), halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
  • 350 g Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer, frisch
  • 2 EL Weisser Balsamico-Essig
  • Für die Einlage
  • 150 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
Zubereitung
1.

Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2.

Olivenöl und Erbsen dazugeben und 1 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

3.

Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe dazugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

4.

QimiQ Sahne-Basis, Salz, Pfeffer und Essig dazugeben. 

5.

Suppe 40 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren. Die Erbsen für die Einlage dazugeben und noch mal 5 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf erhitzen.