Karotten-Ingwer-Suppe (Thermomix)


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Zutaten für 6 Portionen
  • 250 g
  • 200 g Karotten, geschält, in groben Stücken
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 10 g frischer Ingwer, geschält, in Stücken, je nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 5 g frische rote Chilischote, ohne Kerne, optional
  • 30 g Rapsöl
  • 80 g Weisswein
  • 500 g Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Msp. Kurkuma, gemahlen
Zubereitung
1.

Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und frische rote Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2.

Rapsöl dazugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.

3.

Weißwein, Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe dazugeben und 20 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

4.

QimiQ Sahne-Basis, Salz, Pfeffer, Currypulver und Kurkuma zur Suppe geben und 1:30 Min./Stufe 10 pürieren.