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QimiQ
Vorteile
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Tiefkühlstabil
25
leicht
Zutaten für 5 Portionen
250 g
QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee,
gekühlt
60 g
Pasteurisiertes Vollei
30 g
Zucker
30 ml
Kaffeelikör
30 ml
Kokosnusslikör
65 g
Kokosraspel
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip Kaffee leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Das Vollei mit Zucker und Liköre über Dampf schaumig schlagen. Vom Herd nehmen und kalt schlagen.
3.
Eimischung zum QimiQ Whip Kaffee geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
4.
Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, Parfaitmasse einfüllen und tiefkühlen.
5.
Stürzen und in Kokosraspeln wälzen.