Zutaten
Für 6 Schnitten
Für den Boden
4
Eiweiss
90g
Zucker
Salz
4
Eigelb
60g
Weissmehl, glatt
25g
Kakaopulver
Für die Füllung
250g
QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
115
Frischkäse, (175 g)
50g
Puderzucker
1EL
Zitronensaft
125g
Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für den Boden: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig vermischen.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 1 cm dick).
- Im vorgeheizten Backofen ca. 5 - 7 Minuten backen. Auskühlen lassen und halbieren.
- Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.
- Eine Biskuithälfte in einen Backrahmen legen, mit Creme bestreichen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipps
- Statt Frischkäse kann auch Quark verwendet werden.
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