Zutaten
Für 10 Portionen
650g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
200g
Randen, gegart
100g
Mascarpone
50g
Butter, flüssig
2g
Orangenzesten
10g
Weisser Balsamico-Essig
10g
Salz
5g
Meerrettich, gerieben
500g
Seesaiblingsfilet(s), geräuchert
Zubereitung
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