Quiche Lorraine

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Zutaten für 10 Portionen
  • 250 g
  • 150 g Ei(er)
  • 200 g Zwiebel(n), julienne
  • 100 g Lauch, fein geschnitten
  • 60 g Butter
  • 200 g Speck, gewürfelt
  • 70 g rote Peperoni, fein geschnitten
  • 100 g Kaltbach Engadiner Bergkäse, gerieben
  • 5 g Salz
  • 3 g Pfeffer, gemahlen
  • 3 g Oregano, frisch
Zubereitung
1.

Zwiebel und Lauch in Butter anbraten. Speck und Paprika hinzufügen und kurz überkühlen lassen.

2.

QimiQ Sahne-Basis mit Eier und Käse vermengen.

3.

Zwiebelmischung unter die Eiermischung rühren, Gewürze zugeben und den vorbereiteten Teig damit füllen.

4.

Teig: 200 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Ei, 3 g Salz, 15 g kaltes Wasser oder fertigen Teig verwenden. Teig zuerst 8 Minuten blind backen, dann befüllen und bei 170 °C (Umluft) ca. 35 Minuten backen.