QimiQ Recipe Database

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QimiQ Vorteile

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mittel

Zutaten für 10 Portionen

2200 g Lammkronen
50 g Olivenöl
15 g Salz
2 g schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 g Rosmarin
10 g Knoblauch, gehackt
30 g Butter
50 ml Weisswein
20 ml Weissweinessig
20 g Zwiebel(n), fein geschnitten
1 g schwarzer Pfeffer
1 Stück Lorbeerblatt
250 g
80 g Eigelb
200 g Butter
10 ml Zitronensaft
10 g Salz
1 g Weisser Pfeffer, gemahlen
300 g Paprikapüree

Zubereitung

1.

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2.

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3.

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5.

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6.

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7.

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8.

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