Zutaten
Für 4 Portionen
180g
Butter, geschmolzen
70g
Frischkäse
100g
Eigelb
6g
Vanillezucker
150g
Eiweiss
125g
Kristallzucker
1Prise(n)
Salz
160g
Weissmehl
20g
Stärke, z.B. Maizena
6g
Backpulver
500g
Zwetschgen
90g
Gelierzucker
50ml
Roter Portwein
0.5g
Zimt
0.5g
Orange(n), Saft davon
0.5g
Zitrone(n), Saft davon
0.25g
Orange(n), Abrieb davon
15g
Stärke, z.B. Maizena
250g
QimiQ Whip Konditorcreme
50g
Pasteurisiertes Vollei
400g
Vollrahm
190g
Eierlikör
60g
Gelierzucker
20g
Kristallzucker
250g
QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee
125g
Vollrahm
1cl
Kaffeelikör
Zubereitung
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