Zutaten für 4 Portionen

• 180 g
• 180 g Butter, geschmolzen
• 70 g Frischkäse
• 100 g Eigelb
• 6 g Vanillezucker
• 150 g Eiweiss
• 125 g Kristallzucker
• 1 Prise(n) Salz
• 160 g Weissmehl
• 20 g Stärke, z.B. Maizena
• 6 g Backpulver
• 500 g Zwetschgen
• 90 g Gelierzucker
• 500 g
• 50 ml Roter Portwein
• 0.5 g Zimt
• 0.5 g Orange(n), Saft davon
• 0.5 g Zitrone(n), Saft davon
• 0.25 g Orange(n), Abrieb davon
• 15 g Stärke, z.B. Maizena
• 250 g QimiQ Whip Konditorcreme
• 50 g Pasteurisiertes Vollei
• 400 g Vollrahm
• 190 g Eierlikör
• 60 g Gelierzucker
• 20 g Kristallzucker
• 250 g QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee
• 125 g Vollrahm
• 1 cl Kaffeelikör

Zubereitung