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Zutaten

Für 4 Portion

  • Kapern, fein gehackt

  • Salz

  • Pfeffer

  • Olivenöl

  • Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

  • 25g

    Olivenöl

  • 5g

    Salz

  • 7g

    Zucker

  • 2

    Thymianzweig(e)

  • 1

    Knoblauchzehe(n)

  • 1

    weisse Zwiebeln, klein

  • 125g

    Rapsöl

  • 80g

    Orangensaft, frisch

  • 10g

    Dijon Senf

  • 4g

    Honig

  • 4g

    Basilikum, fein geschnitten

  • 2g

    Orangenschale

  • 10g

    Zitronenöl

  • 0.3g

    Cayennepfeffer

  • 1g

    Salz

  • Pepe Valle Maggia

  • Kapern

Zubereitung

  1. For the tartar: cut the fillet tips into fine cubes. Marinate with salt, pepper and olive oil and mix the finely chopped capers and herbs into the mixture as desired and season to taste.
Some doughy looking food

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