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QimiQ
Vorteile
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30
mittel
Zutaten für 4 Portionen
12 Stück
Jakobsmuscheln,
groß
3 EL
Butter, ungesalzen
1 TL
Kosher Salz
1 TL
Weisser Pfeffer
1 EL
Schalotte(n),
fein gehackt
1 TL
Pfefferkörner
0.25 TL
Kosher Salz
0.25 TL
Weisser Pfeffer
1 Stück
Bay Leaf
0.3 Tasse(n)
0.5 Tasse(n)
Maispüree
0.3 Tasse(n)
Weisswein
1 TL
Zitronensaft
6 OZ
Butter, ungesalzen
1 TL
Schnittlauch,
gehackt
2 OZ
Black Truffle Shavings
Zubereitung
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