Zutaten
Für 1205 g
350g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
300g
Mangopüree
250g
Vollrahm
100g
Zucker
15g
Gelatine
40g
Wasser
150g
Schokolade-Tortenboden
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Mangopüree, Rahm udnd Zucker dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei größeren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen).
- Eingeweichte Gelatine in 60° heissem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.
- Biskuitboden in einen Backrahmen geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.
- Portionieren und beliebig dekorieren.
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