QimiQ Recipe Database

Lauch-Karotten-Kuchen

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QimiQ Vorteile

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

leicht

Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform

Für den Boden
200 g Weissmehl
100 g Butter, weich
1 Ei(er)
25 ml Balsamico Essig
Salz
Für die Füllung
0.5 Lauch, in feine Streifen geschnitten
4 Rüebli, in feine Streifen geschnitten
1 rote Peperoni, klein gewürfelt
Olivenöl, zum Anbraten
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
3 Ei(er)
2 EL Stärke, z.B. Maizena
200 g KALTBACH Emmentaler AOC, gerieben
2 EL Peterli, fein gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden Mehl mit Butter, Ei, Essig und Salz zu einem Teig kneten.

3.

Mit Folie bedecken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

4.

Teig rund ausrollen, in eine vorbereitete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.

5.

Lauch, Karotten und Peperoni in Öl anrösten und auskühlen lassen.

6.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier, Maizena und Käse dazumischen und mit Peterli, Salz und Pfeffer würzen.

7.

Lauchmischung dazumischen und auf dem Teig verteilen.

8.

Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).