QimiQ Recipe Database

Frischkäse-Peperoni-Strudel

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Füllungen bleiben länger saftig

25

leicht

Zutaten für 10 Portionen

125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100 g Frischkäse
2 Ei(er)
45 g Stärke, z.B. Maizena
90 g Gelbe Peperoni(s), klein gewürfelt
90 g Jalapeño(s), klein gewürfelt
90 g rote Peperoni, klein gewürfelt
300 g Kartoffeln, geschält, gegart, passiert
15 g Schnittlauch, fein geschnitten
2 g Estragon, fein gehackt
Zitronenschale, fein gerieben
Salz und Pfeffer
1 Pkg. Blätterteig
1 Ei(er), zum Bestreichen

Zubereitung

1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

QimiQ glatt rühren. Frischkäse, Eier und Maizena dazumischen.

3.

Peperoni und Kartoffeln beimengen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

4.

Eine mit Backpapier ausgelegte Rehrückenform (ca. 30 cm lang) mit Blätterteig auslegen.

5.

Die Füllung darauf verteilen, zusammenschlagen und mit Ei bestreichen.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (zwischendurch mit Folie abdecken, falls notwendig).

7.

Vor dem Servieren stürzen und mindestens 20 MInuten auskühlen lassen.