Sauerkraut-Schweins-Schinkli-Auflauf

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schwarzbrot entrinden und würfeln.
2. QimiQ glatt rühren. Ei, Maizena, Brotwürfel, Sauerkraut, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Wacholderbeeren dazumischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
3. Schweins-Schinkli, Äpfel und die Hälfte vom Emmentaler vermischen.
4. In die vorbereitete Form etwas Sauerkrautmischung und schichtweise Kartoffelscheiben und Schweins-Schinkli-Mischung geben.
5. Mit Sauerkraut abschliessen und mit einigen Butterflocken bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten zugedeckt backen.
7. Mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und und bei grosser Oberhitze nochmals 5 Minuten ohne Deckel überbacken.