Zutaten
Für 1 Springform, 26 cm Ø
Für den Boden
300g
Pumpernickel, im Mixer zerkleinert
1
Ei(er)
2EL
Butter, geschmolzen
Für die Füllung
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
2
Zwiebel(n), fein geschnitten
3
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2
Rüebli, gerieben
200g
Weisskabis, fein geschnitten
5
Champignons, blättrig geschnitten
3
Salzgurken, in feine Streifen geschnitten
g
Sonnenblumenöl, zum Anbraten
60g
Tomatenpüree
3
Randen, gekocht
1EL
Gemüsebouillonpulver
Salz und Pfeffer
250g
Saurer Halbrahm
2EL
Stärke, z.B. Maizena
3
Ei(er)
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Brotbrösel mit Ei und flüssiger Butter gut vermischen und in die Form pressen.
- Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Den unteren Teil der Springform aussen mit Alufolie einpacken, damit keine Flüssigkeit austritt.
- Gemüse (exkl. Randen) in Öl anschwitzen, Tomatenpüree dazugeben und weich garen. Auskühlen lassen.
- Randen dazugeben und mit Gemüsebouillonpulver, Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- QimiQ glatt rühren. Sauren Rahm, Maizena und Eier dazumischen.
- Mit dem Gemüse vermischen und auf der Brotkruste verteilen.
- Nochmals bei 160 °C ca. 60 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.