Zutaten
Für 6 Portionen
Für den Strudel
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100g
Pizzakäse, gerieben
2EL
Stärke, z.B. Maizena
100g
Champignons, geviertelt
0.5
Gelbe Peperoni(s), klein gewürfelt
100g
Grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
2
Tomate(n), entkernt
1EL
Kapern, klein
1EL
italienische Kräutermischung
Salz und Pfeffer
400g
Frischer Blech-Pizzateig
15
Schinkenscheibe(n) à 25 g
Ei(er), zum Bestreichen
Olivenöl, zum Bestreichen
Weissmehl, zum Bestäuben
Für den Tomatendip
200g
Qiminaise
oder
Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/ch/recipes/3668)
200g
Tomate(n), entkernt
2EL
Basilikum, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- QimiQ glatt rühren. Pizzakäse und Maizena dazumischen.
- Champignons gut anrösten, abtropfen lassen und beimengen.
- Tomaten, Peperoni, Oliven und Kapern dazumischen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten und der Länge nach in zwei Hälften teilen. Jeweils mit Ei bestreichen und mit Schinkenscheiben belegen. Füllung darauf verteilen und gut verschliessen.
- Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
- Für den Tomatendip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.
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