Zutaten
Für 6 Portionen
Für den Strudel
250g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
1
Ei(er)
3EL
Stärke, z.B. Maizena
3
Scheibe(n) Toastbrot, getoastet
200g
Pouletbrustfilet, fein gehackt
150g
Champignons, fein geschnitten
150g
Bambussprossen Konserve, abgetropft
1
rote Peperoni, in feine Streifen geschnitten
2
Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
5g
Ingwerknolle, in feine Streifen geschnitten
2
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
Olivenöl
20ml
Sojasauce
30ml
süsse Chilisauce
Salz und Pfeffer
1Pkg.
Blätterteig
Ei(er), zum Bestreichen
Sesam, zum Bestreuen
Für den Chilidip
250g
Qiminaise
oder
Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/ch/recipes/3668)
100g
süsse Chilisauce
1EL
Sojasauce
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- QimiQ glatt rühren. Ei, Maizena, Brotwürfel und Pouletfleisch dazumischen.
- Champignons, Bambussprossen, Peperoni, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl anschwitzen. Sojasauce und Chilisauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen und mit der QimiQ Masse vermischen.
- Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten und mit dem Papier in eine befettete Rehrückenform (ca. 30 cm lang) legen.
- Füllung darauf verteilen, Teig zusammenschlagen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
- Vor dem Servieren stürzen und mit Sesamkörner bestreuen.
- Für den Chilidip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.
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