Filoteigtaschen mit Thunfisch, Ei und Zitronendip

Snacks
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Zutaten für 10 Stück
  • Für die Teigtaschen
  • 125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Stärke, z.B. Maizena
  • 150 g Thon im Öl (Konserve), abgetropft
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Pkg. Frischer Filoteig
  • 40 ml Olivenöl
  • 4 Ei(er), hartgekocht
  • 2 Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
  • Cayennepfeffer
  • Für den Zitronendip (optional)
  • 250 g Qiminaise
  • oder
  • Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/ch/recipes/3668)
  • 50 ml Zitronensaft
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
2.
Für die Teigtaschen: QimiQ glatt rühren. Eigelb, Maizena, Thunfisch und Zitronensaft dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Ein Filoteigblatt mit Öl bestreichen, in 2 Streifen schneiden und aufeinander legen. Ebenso mit den restlichen Filoteigblättern verfahren.
4.
Jeweils etwas von der Thunfischmischung darauf verteilen und ein halbes Ei daraufsetzen. Mit Frühlingszwiebeln und Cayennepfeffer bestreuen.
5.
Teig vorsichtig einrollen, gut verschliessen und mit Öl bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
7.
Für den Zitronendip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.