Pfirsichstrudel

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober - und Unterhitze) vorheizen.
2. QimiQ glatt rühren. Magerquark, Eier, Puderzucker, Maizena, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen. Brösel untermischen.
3. Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten, mit Ei bestreichen und in der Mitte die Füllung verteilen.
4. Pfirsiche mit Maizena vermischen und darauflegen.
5. Vorsichtig zusammenklappen und verschliessen.
6. Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
8. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten auskühlen lassen.