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Aprikosenbällchen mit Jogurtsauce

QimiQ Vorteile

  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Aprikosenbällchen mit Jogurtsauce
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Zutaten

Für 12 Stück

  • Für die Bällchen

  • 30g

    Butter

  • 50g

    Zucker

  • 1

    Ei(er)

  • 2EL

    Rum

  • Zitronenschale

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 300g

    Weissmehl

  • 1Pkg. [päckchen]

    Trockenhefe

  • 300g

    Aprikosen Konserve, abgetropft, halbiert

  • 12Stück

    Würfelzucker

  • g

    Sonnenblumenöl, zum Frittieren

  • Zimt, gemahlen

  • Kristallzucker

  • Für die Jogurtsauce

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 150g

    Jogurt Aprikose

  • 30ml

    Apricot-Brandy

Zubereitung

  1. Für die Bällchen Butter, Zucker, Ei, Rum und Zitronenschale schaumig schlagen.
  2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und löffelweise zum Butter geben.
  3. Mehl mit Hefe vermischen und unterheben.
  4. Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.
  5. Aprikosenhälften mit einem Würfelzucker zusammensetzen und mit Teig umhüllen.
  6. In heissem Öl langsam goldgelb frittieren. Noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
  7. Für die Jogurtsauce ungekühltes QimiQ Classic Jogurt und Apricot Brandy mit einem Stabmixer aufmixen.
Some doughy looking food

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