QimiQ Recipe Database

Aprikosenbällchen mit Jogurtsauce

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QimiQ Vorteile

Problemloses Wiedererwärmen möglich
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

25

leicht

Zutaten für 12 Stück

Für die Bällchen
30 g Butter
50 g Zucker
1 Ei(er)
2 EL Rum
Zitronenschale
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
300 g Weissmehl
1 Pkg. [päckchen] Trockenhefe
300 g Aprikosen Konserve, abgetropft, halbiert
12 Stück Würfelzucker
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
Zimt, gemahlen
Kristallzucker
Für die Jogurtsauce (optional)
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
150 g Jogurt Aprikose
30 ml Apricot-Brandy (optional)

Zubereitung

1.

Für die Bällchen Butter, Zucker, Ei, Rum und Zitronenschale schaumig schlagen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und löffelweise zum Butter geben.

3.

Mehl mit Hefe vermischen und unterheben.

4.

Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.

5.

Aprikosenhälften mit einem Würfelzucker zusammensetzen und mit Teig umhüllen.

6.

In heissem Öl langsam goldgelb frittieren. Noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

7.

Für die Jogurtsauce ungekühltes QimiQ Classic Jogurt und Apricot Brandy mit einem Stabmixer aufmixen.