Zutaten
Für 4 Portionen
1
Zwiebel(n), fein geschnitten
0.5
rote Peperoni, gewürfelt
80g
Butter
400g
Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
125ml
Weisswein
500ml
Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
- Zwiebel und Peperoni in Butter anschwitzen.
- Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- QimiQ Saucenbasis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Tipps
- Mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.