Zutaten
Für 4 Portionen
125g
QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
125g
Lauch, fein geschnitten
0.5
rote Peperoni, gewürfelt
80g
Butter
400g
Kürbis, geschält
500ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
- Lauch und Peperoni in Butter anrösten. Kürbis dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebouillon aufgiessen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit kaltem QimiQ verfeinern, mit dem Stabmixer pürieren und würzen.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.