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QimiQ
Vorteile
Gute Vorbereitung möglich
Vermindert Hautbildung
25
leicht
Zutaten für 6 Portionen
Für die Terrine
200
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
60
g
Prosciutto Crudo,
6 Scheiben
300
g
Mozzarella
150
g
Quark 20 % Fett
50
g
Kräuterpaste
Salz und Pfeffer
10
ml
Zitronensaft
100
g
Getrocknete Tomaten
70
g
Schwarze Oliven
Für die Balsamico Perlzwiebeln
80
g
Zucker
300
ml
Balsamico Essig
200
g
Perlzwiebel
Zubereitung
1.
Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2.
Mit Prosciutto und einer Schicht Mozzarella auslegen.
3.
QimiQ glatt rühren. Quark, Kräuterpaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen.
4.
Abwechselnd Kräutermousse, getrocknete Tomaten und Oliven in die Terrinenform füllen. Mit Mozzarella bedecken und mit Prosciutto verschliessen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
5.
Für die Balsamico Perlzwiebeln: Den Zucker karamellisieren.
6.
Balsamico aufgiessen, Perlzwiebeln dazugeben und kochen, bis der Balsamico zu einer Glace einreduziert ist.
