Tomaten-Mozzarella-Terrine

Zubereitung

1. Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2. Mit Prosciutto und einer Schicht Mozzarella auslegen.
3. QimiQ glatt rühren. Quark, Kräuterpaste, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazumischen.
4. Abwechselnd Kräutermousse, getrocknete Tomaten und Oliven in die Terrinenform füllen. Mit Mozzarella bedecken und mit Prosciutto verschliessen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
5. Für die Balsamico Perlzwiebeln: Den Zucker karamellisieren.
6. Balsamico aufgiessen, Perlzwiebeln dazugeben und kochen, bis der Balsamico zu einer Glace einreduziert ist.