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einfach &schnell

Aufgeschlagene Café de Paris Butter

QimiQ Vorteile

  • Tiefkühlstabil
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Flaumige Konsistenz
  • Sehr hohes Aufschlagvolumen

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Aufgeschlagene Café de Paris Butter
Aufgeschlagene Café de Paris Butter

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 500g

    Butter, weich

  • 30g

    Tomatenpüree

  • 30g

    Estragonsenf

  • 30g

    Peterli, fein gehackt

  • 30g

    Estragon, fein gehackt

  • 30g

    Knoblauch, fein geschnitten

  • 1Stück

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

  • 4cl

    Weinbrand

  • 20g

    Currypulver

  • 20g

    Paprikapulver, mild

  • 15g

    Salz

  • 1Prisen

    schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiter schlagen.
  2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  3. Butter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Rosetten dressieren und kalt stellen.
  4. Die gut gekühlten Rosetten auf dem gebratenen Rinderfilet anrichten und servieren.
Some doughy looking food

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