QimiQ Recipe Database

Apfelkrapfen mit Vanille-Apfel-Sauce

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

25

leicht

Zutaten für 12 Portionen

Für die Apfelkrapfen
250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
100 ml Weisswein
4 Eigelb
240 g Weissmehl
Zimt
Salz
Zitronenschale
4 Eiweiss
60 g Zucker
600 g Äpfel, geschält , entkernt
8 Scheiben Toastbrot
Sonnenblumenöl, zum Herausbacken
Puderzucker, zum Bestäuben
Für die Vanille-Apfel-Sauce
250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
400 g Apfelmus, Konserve
200 ml Milch
60 g Zucker

Zubereitung

1.

QimiQ glatt rühren. Weisswein, Eigelb, Mehl, Zimt, Salz und Zitronenschale dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

2.

Toastbrot entrinden und würfeln. Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen. Geschlagenes Eiweiss, Äpfel und Toastbrot zum Teig geben und gut vermischen.

3.

Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

4.

Mit einem Eisportionierer oder Löffel Bällchen ins heisse Öl geben und langsam goldgelb herausbacken.

5.

Für die Apfelsauce: QimiQ Classic Vanille, Apfelmus, Milch und Zucker mit einem Stabmixer aufmixen.

6.

Mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit der kalten Apfelsauce servieren.