Zutaten
Für 5 Portionen
1
Gurke
1
rote Peperoni
2
Radieschen
Zahnstocher
Für das Kürbiskernmousse
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
250g
Magerquark
100g
Kürbiskerne, grob gehackt
80ml
Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Von der Gurke vom Stielansatz ca. 10 cm für den Kopf abschneiden. Maul und Zacken für die Zähne ausschneiden.
- Aus den Radieschen Augen schnitzen und mit Zahnstochern auf dem Kopf fixieren. Von der Peperoni einen Streifen für die Zunge abschneiden und in den Mund legen.
- Von der Gurke 5 cm vom Stielende für den Schwanz abschneiden und Zacken ausschneiden. Restliche Gurke quer in 5 cm breite Stücke schneiden. Mit einem kleinen Löffel Kernen herauslösen und dabei achten, dass der Boden erhalten bleibt.
- Für das Mousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten und Gewürze dazugeben und vermischen.
- Mousse in die Gurkenschälchen füllen und mit Peperoni-Dreieck dekorieren und auf einer Platte anrichten.