QimiQ Recipe Database

Pochierte Geflügel-Champignon-Terrine

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Tiefkühlstabil
Alkoholstabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 1 kg

150 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
400 g Pouletbrustfilet, gehackt
250 ml Vollrahm, gekühlt
60 g Hühnerglace, gekühlt
30 ml Trockener Wermut, gekühlt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Piment
90 g Champignons, geschnitten
60 g Pistazien, gehackt

Zubereitung

1.

QimiQ Classic und das zerkleinerte Huhn cuttern und zu einer Farce verarbeiten.

2.

Kalten Rahm, Glace und Wermut langsam dazumischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Piment würzen.

3.

Champignons und Pistazien unterheben und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen.

4.

Gut verschliessen und bei 75° C ca. 45 Minuten pochieren.